Detaljni uvod o vakuumnim torbama

Na označava pakiranje metodu u kojoj se proizvod smješta u hermetički zatvoreni ambalažni posud, izvlači se zrak iz posuda i zatvorena posuda dostiže predviđeni stupanj vakuumiranja.

Vakuumski torbi, također poznate kao dekompresijsko pakiranje, su ambalažne posude koje imaju izvučen cijeli zrak i zatvorene kako bi održale visoko dekompresiranu stanju. Rijetki zrak je ekvivalent nižem efektu kisika, što čini nemogućim preživljavanje mikroorganizama, stoga se postiže svrha čuvanja voća u svezem stanju i slobodnih od bolesti i pouranosti. Primjene uključuju vakuumiranje u plastične torbe, ambaliranje aluminijevom folijom i staklenim posudama. Materijali za ambalazu se mogu odabrati prema vrsti robe. Budući da je voće svež nizak hrana koja još uvijek disi, visoka nedostatnost kisika uzrokuje fiziološke bolesti. Stoga se voće rijetko vakuumira.

Način rada vakuumiranja

1. Cilj je smanjiti sadržaj kisika u ambalaži, sprečiti oblikovanje plijeska i pokvarivanje ambalažirane hrane, održavati boju, miris i ukus hrane te produžiti rok upotrebe.

2. Vakuumiranje sigurno igra važnu ulogu u hrani, ali ima izvanredne efekte i kod obrade tekstilnih artikala.

3. U usporedbi s običnim metodama ambalaže, vakuumiranje smanjuje prostor koji zauzimaju artikli. Također ima prednosti kao što su zaštitno od vlage, prašine i bakterija, što čini prijevoz tekstilnih artikala lakšim.

4. Značajno smanjuje mogućnost gubitaka uzrokovanih određenim nesrećama.

Vakuumska ambalaža glavno se koristi za ambalažu hrane, poput mesa, žitarica i preradjenih hrana te hrane koja je lako oksidirana i šteta. Može se također koristiti za ambalažu strojnih dijelova, instrumentalnih dijelova i puhaljastih proizvoda poput perja i vune.

S postupnim unapređenjem standarda života ljudi i neprestanim unapređenjem njihovih zahtjeva prema kvalitetu života, vakuumska ambalaža zauzela je neizostavnu i važnu poziciju u životu suvremenog čovjeka. To je tipično područje vertikalnog produženja tehnologije ambalaže i igra nezamjenjivu ulogu.

Tehnički pregled

Jednostavno rečeno, najvažnija funkcija vakuumske ambalaže jest uklanjanje kisika, što pomaže sprečiti pokvarivanje hrane.

Zasada vakuumiranja je vrlo jednostavna. Glavni razlog za zaraštavanje i pokvarivanje hrane je aktivnost mikroorganizama, a mikroorganizmi (poput gljiva i kvasaca) trebaju kisik za preživjeti. Vakuumiranje koristi ovu zasadu da izvuče kisik iz pakiranja i stanica hrane, čime se mikroorganizmima oduzme njihov "stanište". Isto tako, to sprečava promjenu okusa hrane i njenog pokvarivanja zbog oksidacije, što postiže učinak dugoročnog čuvanja i konserviranja hrane.

Glavni materijali

Performanse vakuumskih pakirnih materijala za hranu direktno utječu na trajnost čuvanja hrane i promjenu okusa. Kada se vrši vakuumiranje, izbor dobroga pakiranog materijala ključan je za uspjeh pakiranja.

Kako pričamo o vakuumskim pakirnim materijalima, ključno je klasificirati materijale. U nastavku su navedene karakteristike različitih materijala koji su prikladni za vakuumiranje:

1. PE je prikladan za uporabu u niskim temperaturama, dok je RCPP prikladan za kuvanje na visokim temperaturama;

Drugo, PA služi za povećanje fizičke snage i otpornosti na probijanje;

3. AL aluminijev folije koristi se za povećanje barijerskih svojstava i blokiranje svjetlosti;

4. PET: povećava mehaničku čvrstoću i ima odličnu krutost.

Zatim prema potrebama, kombinacijama, različitim svojstvima, postoje i prozirni, a vodootpornom PVA visokobarijerskom oblogu koristi se za povećanje barijerskih svojstava.

Vrsta spoja

Općenito:

PA\/PE ili PA\/RCPP

PET\/PE ili PET\/RCPP

Također postoje i trostruki i četveroslojni za povećanje performansi teksture materijala:

PET/PA/PE

PET/AL/RCPP

PA/AL/RCPP

PET/PA/ AL/RCPP

Karakteristika

Vrelo temperature kuhinjski torbi i vakuum torbi se koriste za pakiranje različitih kuhanih mesa proizvoda. One su lako u uporabi i higijenične.

Materijal: NY/PE, NY/AL/RCPP, NY/PE

Značajke: odupire vlažnosti, otporn na vrućinu, štiti od svjetlosti, čuva miris, jak i čvrst

Primjenjivo: hrana sterilišena visokom temperaturom, šunka, curry, pečeni jastog, pečena riba i mesa gušenih proizvoda.

Najčešće korištene vakuum materijale za pakiranje su film materijali, naravno, boca i konzerve se također koriste. Film materijali koji se koriste za vakuum pakiranje hrane moraju osigurati da su u najboljem stanju s obzirom na efektnost pakiranja, estetiku, ekonomiju itd. za različite vrste hrane. Isto tako, vakuum pakiranje hrane stavlja visoke zahtjeve na zasjenjavanje i stabilnost materijala. Kada jedan materijal ne može ispunjiti ove zahtjeve, pakiranje je često sastavljeno od kombinacije više različitih materijala.

Vakuum Torbe

Glavna funkcija vakuum torbe je uklanjanje kisika kako bi se spriječilo pokvarivanje hrane. Princip je relativno jednostavan, jer se rasinjanje i pokvarivanje hrane uglavnom uzrokuje aktivnost mikroorganizama, a većina mikroorganizama (poput gljiva i kvasaca) treba kisik za preživljavanje. Vakuum embaliranje koristi taj princip da ukloni kisik iz torbe za pakiranje i ćelija hrane, privodeći mikroorganizme bez njihovog "staništa za život."

Eksperimenti su pokazali da kada je koncentracija kisika u pakiranju ≤1%, brzina rasta i razmnožavanja mikroorganizama ostecivo će padati. Kada je koncentracija kisika ≤0,5%, većina mikroorganizama bit će potisnuta i prestane razmnožavati se. (Napomena: Vakuumska embalaza ne može sprečiti razmnožavanje anarebne bakterije i štetu te promjenu boje hrane uzrokovane enzimskim reakcijama. Stoga mora biti kombinirana s drugim pomoćnim metodama, kao što su hlađenje, brzo zamarzavanje, dehidratacija, visokotemperaturno stvaranje steriliteta, radiaciono stvaranje steriliteta, mikrotalasno stvaranje steriliteta, solanje itd.)

Pored sprečavanja rasta i razmnožavanja mikroorganizama, druga važna funkcija vakuumskog deoksidacije je sprečavanje oksidacije hrane. Budući da masline hrane sadrže veliki obim nenasycenih mašnih kiselina, one se oksidiraju akcijom oksigena, što uzrokuje promjenu okusa hrane i njeno šteta. Pored toga, oksidacija uzrokuje gubitak vitamina A i C. Nestabilne tvari u bojilima hrane utjecaju na oksigen, što uzrokuje tamnjenje boje. Stoga, deoksidacija može učinkovito sprečiti štetu hrani i održati njezinu boju, miris, okus i nutritivnu vrijednost.

Glavna funkcija

Glavna funkcija vakuumskog ambalažiranja, pored deoksidacijske i funkcije produživanja rokova upotrebe vakuumskog ambalažiranja, također je otpor na tlak, gasno zatvaranje i čuvanje svježine, što može još učinkovitije održati izvornu boju, miris, okus, oblik i nutritivnu vrijednost hrane dugo vremena.

Pored toga, postoji mnogo hrane koja nije odgovarajuća za vakuumiranu ambalazu, već mora biti pakirana s vakuumskim nafukivanjem, kao što su hrušte i lomljiva jela, jela koja lako formiraju klupce, jela koja lako deformiraju i crpu ulje, jela sa oštrim rubovima ili visokom tvrdoćom koji mogu probiti ambalazu, itd. Nakon što je hrana pakirana s vakuumskim nafukivanjem, tlak unutar ambalaze je veći od atmosferskog tlaka izvan ambalaze, što učinkovito sprečava da se hrana pritiskom razmari i deformira, ne utjecajući na izgled i štampu dekoracije ambalaze.

Vakuumska ambalaza se napunjava s nitrogenom, ugljikovim dioksidom, kisikom ili smjesom dvaju ili triju plinova nakon vakuiranja. Nitrogen je neaktivan plin koji ispuni torbu kako bi održao pozitivni tlak unutar nje, sprečavajući ulazak zraka u torbu i zaštićujući hrano. Ugljikovi dioksid može se rastvoriti u različitim mastima ili vodi, formirajući slabo kiselu ugljikovu kiselINU koja inhibira aktivnost mikroorganizama poput pleta i bakterija koje uzrokuju promijeanje. Kisik može inhibirati rast i razmanjivanje anaeorbnih bakterija, čuvati voće i povrće svježim i bojanim, a visoke koncentracije kisika mogu održati svezo meso jarkocrvenim.

Uputstva

1. Visoka prepreka: Ko-ekstrudirani filmovi koriste visoke svojstva prepreke različitih plastinih materijala da bi postigli visoke efekte prepreke protiv kisika, vode, ugljikovog dioksida, mirisa itd.

2. Stabilna performanca: otporn na ulje, vlažnost i niske temperature, čuva kvalitetu, svježinu i miris. Može se koristiti za vakuumiranu ambalazu, sterilnu ambalazu i ambalazu s plinom.

3. Niska cijena: U usporedbi s staklenom ambalazom, aluminijumskom folijom i drugim plastičnim ambalazama, kod ekstrudirane folije postoji veći troškovni prednost pri postizanju istog barijernog učinka. Zbog jednostavnog procesa, troškovi proizvodnje folijskih proizvoda mogu biti smanjeni za 10-20% u usporedbi s suhom kompozitnom folijom i drugim kompozitnim folijama. 4. Fleksibilne specifikacije: Može ispunjiti različite potrebe za različite proizvode.

5. Visoka čvrstoća: Film koeksudiranja ima karakteristiku protaganja tijekom obrade. Čvrstoća plastike se može povećati odgovarajuće nakon protaganja. U sredinu se mogu dodati i druge materijale, poput nilona, politetlena i drugih plastičnih materijala kako bi se postigla složena čvrstoća koja premašuje čvrstoću standardne plastične ambalže. Nema se pojavljivanja odlaganja i šljunkanja, dobra je mekost i izvrsno performanse topline zatvaranja.

6. Mali omjer volumena: Koeksudirani film može biti ambalažiran u vakuumski suženi paket, s omjerom kapaciteta i volumena skoro 100%, što ga čini neodoljivim u usporedbi s staklenim, željeznim konzervama i papirnom ambalžom.

7. Bez onesnaženja: Ne dodaje se lejac, nema ostatak rastvaračnog onesnaženja, zeleno i okolišno prihvatljivo.

Vakuumske torbe su vodootporni + protiv statike + protiv eksplozija + protiv korozije + termoizolirani + štedljivi u troškovima + jednosmjerno perspektivni + zaštita od UV zraka + niska cijena + mali omjer volumena + bez onesnaženja + visoki efekt barijera.

Povijest razvoja

Tehnologija vakuumiranja je nastala u 1940-ima. Od uspješne primjene plastične folije u ambalaži proizvoda u 1950-ima, tehologija vakuumiranja se brzo razvila. Nivo ambalaže određuje nivo znanstvene i tehnološke naprednosti i bogatstva države u određenoj mjeri. Istraživanje i primjena tehologije vakuumiranja u našoj zemlji još uvijek su u rani fazi.

1. Godine 1962., Ordal je predložio da folije nepropusne za kisik mogu sprečavati rast patogenih mikroorganizama i da se s njima može ambalažirati svježi mesa kako bi se produžio rok upotrebe.

Drugi, Baltzer smatra da su razlozi zašto vakuumirano svježe meso ima duži rok upotrebe od mesa ambalažiranog uz prisutnost kisika:

(1) U anaerobnim uvjetima, ukupan broj mikroorganizama raste sporo;

(2) Smanjenje puha i slinave tvari;

(3) Nakon čuvanja, broj mikroorganizama u vakuum embalazu je manji od onog u aerobnom embalazu. To pokazuje da kada se sviženo meso pakira u vakuum sa filmom koji ne propušta kisik, nakon što se kisik u njemu pretvori u ugljični dioksid, film koji ne propušta kisik može sprečiti ulazak vanjskog kisika u embalazu, stoga vakuum embalaza može produžiti rok upotrebe svezeg mesa.

3. 1970., Pierson i suradnici su predložili da vakuum embalaza stvara "ekosustav" koji odabire vrste i razinje mikroorganizama. 1974., SCOPA prvi put je koristio MAP (Modified Atmosphere Package, embalazu koja se prvo vakuumira a zatim napunjava određenim omjerom mješovitih plinova) za pakiranje mesa.

Četvrto, Pesis i suradnici (1986.) su predložili da je vakuum embalaza najbolji način za održavanje kvalitete i tvrdoće breskve. Može se zaključiti da je razvoj i popularizacija tehnologije čuvanja sve više cenjen od strane proizvođača, trgovaca i potrošača.

Osim toga, potreban dio opreme za vakuumno ambalažiranje je ambalažni posud. Postoji mnogo vrsta ambalažnih posuda, uključujući plastiku, složene materijale sastavljenje od plastične i papirne, aluminijumske folije, staklene boce, metalne posude i tvrde plastike. Izbor ambalažnih posuda treba odrediti prema prirodi hrane koja se vakuumira. Na primjer, konzervirana hrana bi trebala koristiti staklene boce ili metalne konzerve, a biljni lijekovi bi trebali koristiti aluminijumsku foliju ili plastiku itd. Iako postoji mnogo vrsta materijala za vakuumnu ambalažu, najčešće korištena je plastična folija.

Razlozi za izbor

Ako nas pitate, koje vrste ambalažnih torbi bismo trebali odabrati? Evo dva razloga.

Prvo, ima dobre "gasne barijerske svojstva". Znamo da su predmeti, posebice hrana, posebno osjetljivi na kisik, jer je kisik važna osnova za preživljavanje mnogih organizama. Međutim, bakterije su također organizmi. Neke bakterije se u prisutnosti kisika mogu razmnožavati u velikim količinama i nikad neću ogrožavati kvalitetu hrane i drugih predmeta. No, vakuumski pakirani torbići, kako sam naziv govori, moraju biti u vakuumu ili skoro u vakuumu, pa time mogu izvršiti dobro "gasnu barijeru". Stvarno, vakuumski pakirani torbići ne samo da izoliraju kisik, već također izoliraju plinove poput ugljičnog dioksida.

Drugo, vakuumski pakirani torbići su sigurni za uporabu. Vakuumski pakirani torbići primjenjuju "zeleni" koncept proizvodnje, a tijekom procesa proizvodnje ne dodaju se lepljivi ni drugi kemikaliji, što ih čini zelenim proizvodima.

Dnevna uporaba

U našem dnevnom životu postoji mnogo stvari koje je lako oštetiti, poput mesa i žitarica. Ova situacija dovodi do toga da mnoge tvrtke za obradu hrane, koje su podložne oštećenju, koriste mnoge metode za čuvanje tih hrana tijekom proizvodnje i skladištenja.

Vakuumska folija zapravo stavlja proizvod u hermetički zaključeni paket i koristi neke alate za izvlačenje zraka iz unutra da bi se paket dostigao vakuumskim stanjem. Vakuumska folija zapravo drži foliju u visoko dekompresiranom stanju dugo vrijeme. Malooxidativno okruženje s retkim zrakom čini nemogućim preživljavanje mnogim mikroorganizmima.

S neprestanim napredkom našeg standarda života, ljudi su također imali značajne promjene u kvalitetu različitih predmeta u životu, a aluminijska folija za pakiranje postala je neophodan predmet u našem životu, zauzimajući značajan dio. Vakuumska folija je produženje tehnoloških proizvoda za pakiranje koji igraju ključnu ulogu u našem dnevnom životu.