Детайлено въведение за вакуумна торба

Означава упаковъчна методика, при която продукта се поставя в герметичен упакователен recipient, въздухът от recipient се извлича и герметичният recipient достига предварително определена степен на вакуум.

Вакуумни торби, известни също като декомпресионна упаковка, са упакователни recipient, от които е изтеглен целият въздух и са запечатани, за да се поддържа силно декомпресирано състояние. Редуцираното количество въздух е еквивалентно на ниско експозиция на кислород, която прави невъзможна животната дейност на микроби, така че да се постигне целта е да се запазят плодовете свежи и без болести и гниене. Приложенията включват вакуумно упаковане в пластмасови торби, упаковка в алюминиева фолия и упаковка в стъклени съдове. Материалите за упаковка могат да бъдат избрани според вида на стоките. Тъй като плодовете са свежи храни и все още дишат, голямото недостиг на кислород ще причини физиологични заболявания. Затова плодовете рядко се упаковават под вакуум.

Механизмът на вакуумното упакуване

1. Целта е да се намали съдържанието на кислород в упаковката, да се предотврати разпадането и прокисването на упакованата храна, да се запази цветът, аромата и вкуса на храната и да се удължи срокът на годност.

2. Вакуумното упакуванеแนтно играе важна роля при храните, но има изключителни ефекти и при обработката на гардеробни изделия.

3. Сравнено с обикновените методи на упаковка, вакуумното упакуване намалява пространството, заето от предметите. То има също така предимства като защита срещу влажност, прах и бактерии, което прави транспортирането на гардеробни изделия по-удобно.

4. Значително намалява вероятността от загуби, причинени от определени несъбития.

Вакуумното упаковяване се използва предимно за хранителни продукти, като месо, зърнени переработани храни и храни, които лесно се окисляват и портят. Това може също да се използва за упаковка на механични части, инструменти и пушисти продукти, като пуйна и влна.

С постепенното подобряване на стандартите на живеене на хората и нивото на техните изисквания към качеството на живота, vakuumnото упаковяване е зauzело неизменна и важна позиция в живота на съвременните хора. То е типична област на вертикално разширение на технологията за упаковка и играе незаменима роля.

Технически преглед

Да го кажем по-просто, най-важната функция на vakuumното упаковяване е премахването на кислород, което помага да се предотврати портирането на храните.

Принципът на вакуумното упаковване е много прост. Основната причина за плесневене и разкисване на храните е дейността на микроби, а микробите (като плесени и дрожди) имат нужда от кислород, за да оцеляват. Вакуумното упаковуване използва този принцип, като изважда кислорода от упаковката и клетките на храната, така че микробите да загубят своята "живителна среда". Едновременно това предотвратява промяната на вкуса и разкисването на храната поради окислението, постигайки ефекта от продължително съхранение и запазване на храната.

Основни материали

Представянето на вакуумни упаковачни материали за храна直接影响ira непосредствено срока на годност на храната и промяната на вкуса. Когато се извършва вакуумно упаковуване, изборът на добри упаковачни материали е ключът за успеха на упаковката.

Тъй като говорим за вакуумни упаковачни материали, е необходимо да ги класифицираме. Ето характеристиките на различните материали, които са подходящи за вакуумно упаковуване:

1. ПЕ е подходящ за употреба при ниски температури, докато РСРР е подходящ за готвене при високи температури;

Второ, ПА е за увеличаване на физическата сила и съпротивността срещу прободяване;

3. АЛ алюминиева фолия се използва за увеличаване на барьерните свойства и блокиране на светлината;

4. ПЕТ: увеличава механичната сила и има отлична твърдост.

После според нуждите, комбинации, различни свойства, има също прозрачни и водонепроницаемо покритие с високо барьерно действие PVA, което се използва за повишаване на барьерните свойства.

Комбиниран тип

Обикновено:

ПА/ПЕ или ПА/РСРР

ПЕТ/ПЕ или ПЕТ/РСРР

Има също и три- и четирислойни, за да се подобри текстурата на материалите:

PET/PA/PE

PET/AL/RCPP

PA/AL/RCPP

PET/PA/ AL/RCPP

Характеристика

На високотемпературните кухенски торби и вакуумни торби се използват за упаковка на различни готвени месни продукти. Те са лесни за употреба и хигиенични.

Материал: NY/PE, NY/AL/RCPP, NY/PE

Характеристики: водонепроницаем, топлинностоек, светозащитен, запазва аромата, силен и дървен

Приложимост: високотемпературни стерилни храни, шунка, кари, печено ундове, печена риба и тушените месни продукти.

Най-често използваните вакуумни упаковки са филмови материали, разбира се, чаши и консерви също се използват. Филмовите материали, които се използват за вакуумна упаковка на храна, трябва да гарантират, че са в най-добър вид относно ефекта от упаковката, визуалния вид, икономичността и т.н. за различните храни. Едновременно вакуумната упаковка на храна има високи изисквания към светозащитата и стабилността на материалите. Когато един материал не може да отговаря на тези изисквания, упаковката често се състои от комбинация от няколко различни материала.

Вакуумни торби

Основната функция на вакуумния торбич е да премахва кислород, за да предотврати разкисяването на храните. Принципът е относително прост, тъй като плесневене и разкисяване на храните се дължат главно на активността на микроби, а повечето микроби (като плесени и дрожди) имат нужда от кислород, за да оцеляват. Вакуумното упаковане използва този принцип, за да премахне кислорода от упаковачния торбич и клетките на храната, лишене микробите от техния "животен среда".

Експериментите показват, че когато концентрацията на кислород в упаковката е ≤1%, темпа на растежа и размножаването на микроби ще намалее резко. Когато концентрацията на кислород е ≤0.5%, повечето микроби ще бъдат подавени и спрат да се размножават. (Бележка: Вакуумната упаковка не може да подавя размножаването на анаеробни бактерии и портирането или промяната в цвета на храните, причинени от ензимни реакции. Затова трябва да се комбинира с други допълнителни методи, като хладене, шънка, десхидратация, високотемпературна стерилизация, радиационна стерилизация, микроволнова стерилизация, солене и т.н.)

Osven че подавя растежа и размножаването на микроби, друг важен функционалност на вакуумното отстраняване на кислород е предотвратяването на окисляването на храните. Тъй като мазните храни съдържат голямо количество ненаситени желиhani киселини, те се окисляват от кислорода, което води до промяна в вкуса и портиране на храната. Освен това окисляването причинява загуба на витамини A и C. Нестабилните вещества в пигментите на храната се влияят от кислорода, което води до затъмняване на цвета. Следователно, отстраняването на кислорода може ефективно да предотвратява портирането на храната и да запазва нейния цвят, аромат, вкус и питателна стойност.

Основна функция

Основната функция на вакуумното упаковане, освен функцията за отстраняване на кислород и продължителност на срока на годност, е също така да се противопоставя на натиск, да има бариерен ефект срещу газовете и да запазва свежестта, което може по по-ефективен начин да запази оригиналния цвят, аромат, вкус, форма и питателна стойност на храната през дълъг период.

Освен това, има много хранителни продукти, които не са подходящи за вакуумна упаковка, но трябва да бъдат упаковани с вакуумно напъване, като крехките и леко повредими храни, храни, които лесно се сливат, храни, които лесно се деформират и изливат масло, храни с остри ръбове или висока твърдост, които могат да пробият упаковачния торбич, и др. След като храната е упакована с вакуумно напъване, налягането на въздуха в упаковачния торбич е по-голямо от атмосферното налягане вън от упаковачния торбич, което може ефективно да предотврати храната от разтапяне и деформация под налягане, без да влияе на външния вид и печатната декорация на упаковачния торбич.

Пакетът след евакуацията се пълни с азот, въглероден диоксид, кислород или смеси от два или три газа. Азотът е инертен газ, който запълва торбата, поддържайки положително налягане в нея, което предпазва от проникването на въздух и защитава храните. Въглероден диоксидът може да се растворява в различни мазнини или вода, образувайки слабо кисела въгленична киселина, която ингибира дейността на микроби като плевели и бактерии, причиняващи разкъсване. Кислородът може да спира растежа и размножаването на анаеробни бактерии, да поддържа свежестта и цвета на плодовете и зеленчуците, а висококонцентриран кислород поддържа ярко червен цвят на свежото месо.

Инструкции

1. Висока бариерна способност: Ко-екструзионни филми, използвайки високите бариерни свойства на различни пластмасови материали, постигат висока бариерна ефектност срещу кислород, вода, въглероден диоксид, миризи и т.н.

2. Стабилна производителност: устойчив към масло, устойчив към влажност, устойчив при ниски температури, запазва качеството, свежестта и миризмата. Може да се използва за вакуумно упаковане, стерилно упаковане и напълнено с газ упаковане.

3. Ниска цена: Сравнено с стъклена упаковка, алюминиева фолиева упаковка и други пластмасови упаковки, ко-екструзионната плевка има по-голямо ценово предимство, за да се постигне същият барьерен ефект. Благодарение на простия процес, цената на произведени плевки може да се намали с 10-20% в сравнение с сухите композитни плевки и други композитни плевки. 4. Гъвкави спецификации: Може да отговори на различните ви нужди за различни продукти.

5. Висока прочност: Ко-екструдираната плевка има характеристика да се растяга по време на обработката. Прочността на пластикът може да се увеличи след растягането. Може също да се добавят материални слоеве като нилон, полиетилен и други пластмаси, които ѝ дават композитна прочност, надхвърляща тази на обикновеното пластмасово упаковачно средство. Няма феномен на отслойване и отлъждане, добри characteristics на мекост и отлични свойства за термозадаване.

6. Малък обемен съотношение: Ко-екструдираната плевка може да бъде упакована в вакуумно свиваема упаковка, с капацитет-обемно съотношение от почти 100%, което е несравнимо с упаковките от стъкло, жестък кашон и хартия.

7. Без замърсяване: Не се добавя клей, няма остатъчен растворителен вид замърсяване, зелен и екологично чист.

Вакуумни упаковки са водонепроницаеми + противостатични + взривобезопасни + антикорозийни + термоизолирани + енергоспестяващи + единично перспективни + защита от УФ лъчения + нисък ценов праг + малък обемен съотношение + без замърсяване + висок бариерен ефект.

История на развитието

Технологията за вакуумно упаковане е започнала през 1940-те години. От успешното прилагане на пластмасова филма в товарното упаковяване през 1950-те години, технологията за вакуумно упаковане се е развивала бързо. Нивото на упаковката отразява до някаква степен нивото на науката и технологията и степента на богатство на дадена държава. Изследването и приложението на технологията за вакуумно упаковане в нашата страна все още са на пътищата си.

1. През 1962 г. Ордал предложил, че кислородонепроницаемите филми могат да инхибират растежа на патогенни микроби и да упаковат свежо месо, за да продължи срокът му на годност.

Второ, Балтцер вярва, че причините, поради които вакуумното упаковано свежо месо има по-дълъг срок на годност от месото, упаковано с кислород, са:

(1) При аноксични условия общият брой на микробите се увеличава бавно;

(2) Снижаване на разпадането и слюнавостта;

(3) След съхраняване броят на микроби в вакуумната упаковка е по-малък от този в аеробната упаковка. Това показва, че когато свежото месо е упаковано в вакуум с филм, непроницаем за кислород, след преобразуването на кислорода в него в углероден диоксид, непроницаемият за кислород филм може да блокира влизането на външен кислород в упаковката, така че вакуумната упаковка може да продължи срокът на годност на свежото месо.

3. През 1970 г. Пиърсън и др. предложиха, че вакуумната упаковка създава "екосистема", която избира видовете и нивата на микробите. През 1974 г. SCOPA първоначално използва MAP (Modified Atmosphere Package, упаковка, която първо се вакуумира, а после се напълва с определена пропорция смесен газ) за упаковка на месни продукти.

Четвърто, Песис и др. (1986) предложиха, че вакуумната упаковка е най-добрият начин да се поддържа качеството и твърдостта на китайските дади. Вижда се, че развитието и разпространението на технологиите за съхраняване и консервиране се ценят все повече от производителите, операторите и потребителите.

Друга част от оборудването, необходима за вакуумна упаковка, е самата упаковка. Има много видове упаковки, включително пластмасови, композитни материали, съставени от пластик и хартия, алуминиева фолия, стъклени бутилки, метални кади и твърди пластмаси. Изборът на упаковката трябва да се определи според природата на вакуумираното хранително производство. Например, консервирани продукти трябва да се пакуват в стъклени бутилки или метални консерви, а лекарствените растения - в алуминиева фолия или пластмаса и т.н. Въпреки че има много видове материали за вакуумни упаковки, най-често използван е пластиковата филма.

Причини за избор

Ако ни попитате, кой вид упаковки трябва да изберем? Ето две от причините.

Първо, тя има добри "газови барьерни свойства". Знаме, че обекти, особено хранителни продукти, са много чувствителни към кислород, защото кислородът е важна основа за оцеляването на много организми. Всички пък бактерии също са организми. Някои бактерии могат да се размножават в голямо количество при наличието на кислород и да угрождат качеството на храните и други стоки. През всичко това, вакуумните пакети, както следва от името, трябва да са в вакуум или почти вакуумно състояние, така че те могат да изпълняват добре ролята си като "газова барiera". Всъщност, вакуумните пакети не само изолират кислорода, но и изолират газове като двуокисъл углерод.

Второ, вакуумните пакети са безопасни за употреба. Те се произвеждат според концепцията "зелена производство", без добавяне на лепящи вещества или други химикалии по време на производствения процес, което ги прави зелени продукти.

Ежедневно използване

В повседневния ни живот има много неща, които лесно се разкъсват, като месото и зърната. Тази ситуация кара много хранителни компании, склонни към разкъсване, да използват много методи за запазване на тези храни по време на производство и съхраняване.

Вакуумният пакет всъщност е да се сложи продукта във водонепроницаем пакет и да се използват някои инструменти за изваждане на въздуха отвътре, за да се достигне до vakuumno състояние на пакета. Вакуумният пакет всъщност държи пакета в състояние на силно разрядка за продължителен период. Нискокислородната среда с редуциран въздух прави невъзможна-survival за много микроби.

С постоянн непрекъснатото подобряване на нашите стандарти на живеене, хората също претърпяваха значителни промени в качеството на различни предмети в живота си, а фолиевите пакети са незаменим елемент в нашия живот, зает голяма част. Вакуумните пакети са продължение на упаковачните технологии, които играят ключова роля в нашите повседневни животи.