مقدمة تفصيلية عن كيس الفراغ

يشير إلى طريقة التعبئة والتغليف التي يتم فيها وضع المنتج في حاوية تغليف محكمة الغلق، ويتم استخراج الهواء داخل الحاوية، وتصل الحاوية المختومة إلى درجة فراغ محددة مسبقًا.

الأكياس المفرغة من الهواء، والمعروفة أيضًا باسم التغليف بالضغط، هي حاويات تغليف يتم فيها استخراج كل الهواء وإغلاقها للحفاظ على حالة من الضغط المنخفض. الهواء النادر يعادل انخفاض الضغط. تأثير الأكسجين، مما يجعل من المستحيل على الكائنات الحية الدقيقة البقاء على قيد الحياة، وذلك لتحقيق الغرض من ذلك هو الحفاظ على الفاكهة طازجة وخالية من الأمراض والتعفن. تشمل التطبيقات التغليف المفرغ من الهواء في أكياس بلاستيكية، وتغليف رقائق الألومنيوم، وتغليف الأواني الزجاجية. يمكن اختيار مواد التغليف وفقًا لنوع البضائع. نظرًا لأن الفاكهة أطعمة طازجة ولا تزال تتنفس، فإن نقص الأكسجين العالي سيؤدي إلى أمراض فسيولوجية. لذلك، نادرًا ما يتم تغليف الفاكهة في فراغ.

آلية التعبئة الفراغية

1. يهدف إلى تقليل محتوى الأكسجين في العبوة، ومنع الأطعمة المعبأة من العفن والتلف، والحفاظ على لون ورائحة وطعم الطعام، وإطالة العمر الافتراضي.

2. لا شك أن التغليف المفرغ من الهواء يلعب دورًا مهمًا في الأغذية، ولكنه أيضًا له تأثيرات غير عادية عند استخدامه في معالجة الملابس.

3. بالمقارنة مع طرق التغليف العادية، فإن التغليف المفرغ من الهواء يقلل من المساحة التي تشغلها العناصر. كما يتميز بمزايا مقاومة الرطوبة والغبار والبكتيريا، مما يجعل نقل الملابس أكثر ملاءمة.

4. يقلل بشكل كبير من احتمالية الخسائر الناجمة عن حوادث معينة.

تُستخدم التغليف الفراغي بشكل أساسي في تغليف الأطعمة، مثل اللحوم والأطعمة المصنعة من الحبوب والأطعمة التي تتأكسد بسهولة وتتدهور. ويمكن استخدامها أيضًا في تغليف الأجزاء الميكانيكية والأدوات والمنتجات الرقيقة مثل المنتجات الزغبية ومنتجات الصوف.

مع التحسن التدريجي لمستويات معيشة الناس والتحسين المستمر لمتطلباتهم لجودة الحياة، احتلت التعبئة والتغليف الفراغي مكانة لا غنى عنها ومهمة في حياة الناس المعاصرين. إنها مجال نموذجي للتوسع الرأسي لتكنولوجيا التعبئة والتغليف وتلعب دورًا لا يمكن الاستغناء عنه.

محة فنية

ببساطة، الوظيفة الأكثر أهمية للتغليف المفرغ من الهواء هي إزالة الأكسجين، مما يساعد على منع الطعام من التلف.

مبدأ التعبئة المفرغة من الهواء بسيط للغاية. السبب الرئيسي لعفن الطعام وتلفه هو نشاط الكائنات الحية الدقيقة، والكائنات الحية الدقيقة (مثل العفن والخميرة) تحتاج إلى الأكسجين للبقاء على قيد الحياة. يستخدم التعبئة المفرغة من الهواء هذا المبدأ لاستخراج الأكسجين من كيس التغليف وخلايا الطعام، مما يجعل الكائنات الحية الدقيقة تفقد "بيئتها المعيشية". في الوقت نفسه، يمنع هذا أيضًا الطعام من تغيير الطعم والتدهور بسبب الأكسدة، وبالتالي تحقيق تأثير التخزين والحفظ طويل الأمد للطعام.

المواد الرئيسية

يؤثر أداء مواد تغليف الأطعمة المفرغة من الهواء بشكل مباشر على مدة تخزين الأطعمة وتغير مذاقها. عند إجراء تغليف الأطعمة المفرغة من الهواء، فإن اختيار مواد التغليف الجيدة هو مفتاح نجاح التغليف.

نظرًا لأننا نتحدث عن مواد التغليف المفرغ من الهواء، فمن الضروري تصنيف المواد. فيما يلي خصائص المواد المختلفة المناسبة للتغليف المفرغ من الهواء:

1. PE مناسب للاستخدام في درجات الحرارة المنخفضة، في حين أن RCPP مناسب للطهي في درجات حرارة عالية؛

ثانياً، تعمل PA على زيادة القوة البدنية ومقاومة الثقب؛

3. يتم استخدام رقائق الألومنيوم AL لزيادة خصائص الحاجز وحجب الضوء؛

4. PET: يزيد من القوة الميكانيكية ويتمتع بصلابة ممتازة.

ثم وفقًا للاحتياجات والتركيبات والخصائص المختلفة، هناك أيضًا شفافة، ويتم استخدام طلاء PVA عالي الحاجز المقاوم للماء لزيادة خصائص الحاجز.

نوع المركب

عموما:

PA/PE أو PA/RCPP

PET/PE أو PET/RCPP

هناك أيضًا طبقات ثلاثية وأربع طبقات لتحسين أداء نسيج المادة:

PET / PA / PE

PET/AL/RCPP

بنسلفانيا/ألاباما/آر سي بي بي

PET/PA/AL/RCPP

مميز

تُستخدم أكياس الطهي ذات درجة الحرارة العالية وأكياس التفريغ لتعبئة مختلف منتجات اللحوم المطبوخة. وهي سهلة الاستخدام وصحية.

المواد: نيويورك/بي، نيويورك/آل/ركب، نيويورك/بي

المميزات: مقاوم للرطوبة، مقاوم للحرارة، واقي من الضوء، حافظ للعطر، قوي ومتين

ينطبق على: الأطعمة المعقمة بدرجة حرارة عالية، ولحم الخنزير، والكاري، والثعبان المشوي، والأسماك المشوية، ومنتجات اللحوم المطهية.

المواد المستخدمة في التغليف الفراغي هي مواد الفيلم، وبالطبع تُستخدم الزجاجات والعلب أيضًا. يجب أن تضمن المواد الفيلمية المستخدمة في التغليف الفراغي للأطعمة أنها في أفضل حالة من حيث تأثير التغليف والجماليات والاقتصاد وما إلى ذلك للأطعمة المختلفة. في الوقت نفسه، تتطلب التغليف الفراغي للأطعمة أيضًا متطلبات عالية لحجب الضوء واستقرار المواد. عندما لا تستطيع مادة واحدة تلبية هذه المتطلبات، غالبًا ما تتكون العبوة من مجموعة من مواد مختلفة متعددة.

أكياس فراغ

الوظيفة الرئيسية لأكياس التفريغ هي إزالة الأكسجين لمنع الطعام من التلف. المبدأ بسيط نسبيًا، لأن العفن وتلف الطعام ناتجان بشكل أساسي عن أنشطة الكائنات الحية الدقيقة، ومعظم الكائنات الحية الدقيقة (مثل العفن والخميرة) تحتاج إلى الأكسجين للبقاء على قيد الحياة. يستخدم التغليف المفرغ من الهواء هذا المبدأ لإزالة الأكسجين في كيس التغليف وخلايا الطعام، مما يحرم الكائنات الحية الدقيقة من "بيئتها المعيشية".

أظهرت التجارب أنه عندما يكون تركيز الأكسجين في كيس التغليف ≤1%، فإن معدل نمو وتكاثر الكائنات الحية الدقيقة سينخفض ​​بشكل حاد. عندما يكون تركيز الأكسجين ≤0.5%، فإن معظم الكائنات الحية الدقيقة ستتوقف عن التكاثر. (ملاحظة: لا يمكن للتغليف المفرغ من الهواء أن يمنع تكاثر البكتيريا اللاهوائية وتدهور الطعام وتغير لونه الناجم عن تفاعلات الإنزيم. لذلك، يجب دمجه مع طرق مساعدة أخرى، مثل التبريد والتجميد السريع والتجفيف والتعقيم بدرجة حرارة عالية والتعقيم بالإشعاع والتعقيم بالميكروويف والتخليل بالملح، إلخ.)

بالإضافة إلى تثبيط نمو وتكاثر الكائنات الحية الدقيقة، فإن وظيفة أخرى مهمة لإزالة الأكسجين من الفراغ هي منع أكسدة الطعام. نظرًا لأن الأطعمة الزيتية تحتوي على كمية كبيرة من الأحماض الدهنية غير المشبعة، فإنها تتأكسد بالأكسجين، مما يتسبب في تغيير طعم الطعام وتدهوره. بالإضافة إلى ذلك، يتسبب الأكسدة أيضًا في فقدان فيتامينات أ و ج. تتأثر المواد غير المستقرة في أصباغ الطعام بالأكسجين، مما يتسبب في تغميق اللون. لذلك، يمكن لإزالة الأكسجين أن تمنع الطعام بشكل فعال من التدهور والحفاظ على لونه ورائحته وطعمه وقيمته الغذائية.

وظيفة الرئيسية

الوظيفة الرئيسية للتغليف المفرغ من الهواء، بالإضافة إلى وظيفة إزالة الأكسجين ومدة الصلاحية للتغليف المفرغ من الهواء، هي أيضًا مقاومة الضغط وحاجز الغاز والحفاظ على النضارة، مما يمكن أن يحافظ بشكل أكثر فعالية على اللون الأصلي والرائحة والطعم والشكل والقيمة الغذائية للطعام لفترة طويلة.

بالإضافة إلى ذلك، هناك العديد من الأطعمة التي لا تصلح للتغليف المفرغ من الهواء ولكن يجب تعبئتها بالنفخ المفرغ من الهواء، مثل الأطعمة المقرمشة والهشة، والأطعمة التي تتكتل بسهولة، والأطعمة التي يسهل تشويهها وتسرب الزيت منها، والأطعمة ذات الحواف الحادة أو الصلابة العالية التي يمكن أن تثقب كيس التغليف، إلخ. بعد تعبئة الطعام بالنفخ المفرغ من الهواء، يكون ضغط التضخم داخل كيس التغليف أكبر من الضغط الجوي خارج كيس التغليف، مما يمكن أن يمنع بشكل فعال سحق الطعام وتشوهه تحت الضغط دون التأثير على مظهر وطباعة كيس التغليف.

يتم تعبئة العبوات المفرغة من الهواء بالنيتروجين وثاني أكسيد الكربون والأكسجين أو خليط من غازين أو ثلاثة غازات بعد التفريغ. النيتروجين هو غاز خامل يملأ الكيس للحفاظ على الضغط الإيجابي بالداخل، ومنع الهواء من دخول الكيس، وحماية الطعام. يمكن لثاني أكسيد الكربون أن يذوب في الدهون المختلفة أو الماء، ويشكل حمض الكربونيك الضعيف الحمضي، مما يثبط نشاط الكائنات الحية الدقيقة مثل العفن والبكتيريا المسببة للتلف. يمكن للأكسجين أن يمنع نمو وتكاثر البكتيريا اللاهوائية، ويحافظ على الفواكه والخضروات طازجة وملونة، ويمكن للأكسجين عالي التركيز أن يحافظ على اللحوم الطازجة باللون الأحمر الزاهي.

تعليمات

1. حاجز عالي: أفلام مبثوقة مشتركة تستخدم خصائص الحاجز العالي لمواد بلاستيكية مختلفة لتحقيق تأثيرات حاجز عالية ضد الأكسجين والماء وثاني أكسيد الكربون والروائح وما إلى ذلك.

2. أداء مستقر: مقاوم للزيت، ومقاوم للرطوبة، ومقاوم لدرجات الحرارة المنخفضة، ومحافظ على الجودة، ومحافظ على النضارة، ومحافظ على الرائحة. يمكن استخدامه في التغليف المفرغ من الهواء، والتغليف المعقم، والتغليف القابل للنفخ.

3. التكلفة المنخفضة: بالمقارنة مع عبوات الزجاج وعبوات رقائق الألومنيوم وغيرها من العبوات البلاستيكية، فإن الفيلم المبثوق المشترك يتمتع بميزة تكلفة أكبر لتحقيق نفس تأثير الحاجز. نظرًا للعملية البسيطة، يمكن تقليل تكلفة منتجات الفيلم المنتجة بنسبة 10-20% مقارنة بالفيلم المركب الجاف والأفلام المركبة الأخرى. 4. مواصفات مرنة: يمكنها تلبية احتياجاتك المختلفة للمنتجات المختلفة.

5. قوة عالية: يتميز الفيلم المبثوق المشترك بخاصية التمدد أثناء المعالجة. يمكن زيادة قوة البلاستيك وفقًا لذلك بعد التمدد. يمكن أيضًا إضافة النايلون والبولي إيثيلين ومواد بلاستيكية أخرى في المنتصف لجعله يتمتع بقوة مركبة تتجاوز قوة التغليف البلاستيكية العامة. لا توجد ظاهرة التقشر والتقشير، ونعومة جيدة وأداء ممتاز للختم الحراري.

6. نسبة حجم صغيرة: يمكن تعبئة الفيلم المبثوق معًا في عبوات منكمشة مفرغة من الهواء، مع نسبة سعة إلى حجم تقترب من 100%، وهو ما لا يضاهيه التغليف الزجاجي وعلب الحديد والورقي.

7. لا تلوث: لا يتم إضافة أي مادة لاصقة، ولا تلوث المذيبات المتبقية، وهو أخضر وصديق للبيئة.

تتميز أكياس التغليف المفرغة من الهواء بأنها مقاومة للرطوبة + مضادة للكهرباء الساكنة + مقاومة للانفجار + مضادة للتآكل + عازلة للحرارة + موفرة للطاقة + منظور أحادي الاتجاه + مقاومة للأشعة فوق البنفسجية + منخفضة التكلفة + نسبة حجم صغيرة + خالية من التلوث + تأثير حاجز عالي.

تاريخ التنمية

نشأت تقنية التغليف المفرغ من الهواء في أربعينيات القرن العشرين. ومنذ التطبيق الناجح للفيلم البلاستيكي في تغليف السلع في الخمسينيات من القرن العشرين، تطورت تقنية التغليف المفرغ من الهواء بسرعة. يعكس مستوى التغليف مستوى العلم والتكنولوجيا ودرجة ثروة الدولة إلى حد ما. لا يزال البحث عن تقنية التغليف المفرغ من الهواء وتطبيقها في بلدي في مهدها.

1. في عام 1962، اقترح أوردال أن الأغشية غير المنفذة للأكسجين يمكن أن تمنع نمو الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض وتعبئة اللحوم الطازجة لإطالة مدة صلاحيتها.

ثانيًا، يعتقد بالتزر أن الأسباب التي تجعل اللحوم الطازجة المعبأة في فراغ من الهواء تتمتع بمدة صلاحية أطول من اللحوم الطازجة المعبأة بالأكسجين هي:

(1) في ظل الظروف اللاهوائية، يزداد العدد الإجمالي للكائنات الحية الدقيقة ببطء؛

(2) انخفاض التعفن والوحل؛

(3) بعد التخزين، يكون عدد الكائنات الحية الدقيقة في العبوة المفرغة من الهواء أقل من عدد الكائنات الحية الدقيقة في العبوة الهوائية. وهذا يوضح أنه عندما يتم تعبئة اللحوم الطازجة في الفراغ باستخدام فيلم غير منفذ للأكسجين، بعد تحويل الأكسجين الموجود فيها إلى ثاني أكسيد الكربون، يمكن للغشاء غير المنفذ للأكسجين أن يمنع الأكسجين الخارجي من دخول العبوة، وبالتالي فإن التعبئة المفرغة من الهواء يمكن أن تطيل العمر الافتراضي للحوم الطازجة.

3. في عام 1970، اقترح بيرسون وآخرون أن التعبئة المفرغة من الهواء تخلق "نظامًا بيئيًا" يختار أنواع ومستويات الكائنات الحية الدقيقة. في عام 1974، استخدمت SCOPA لأول مرة MAP (عبوة الغلاف الجوي المعدلة، وهي عبوة يتم تفريغها أولاً ثم تعبئتها بنسبة معينة من الغاز المختلط) لتعبئة منتجات اللحوم.

رابعًا، اقترح بيسيس وآخرون (1986) أن التغليف المفرغ من الهواء هو أفضل طريقة للحفاظ على جودة وصلابة الكاكي. ومن الواضح أن تطوير ونشر تكنولوجيا التخزين والحفظ أصبح موضع تقدير متزايد من قبل المنتجين والمشغلين والمستهلكين.

جزء آخر من المعدات المطلوبة للتغليف المفرغ من الهواء هو حاوية التغليف. هناك العديد من أنواع حاويات التغليف، بما في ذلك البلاستيك والمواد المركبة المكونة من البلاستيك والورق ورقائق الألومنيوم والزجاجات الزجاجية والحاويات المعدنية والبلاستيك الصلب. يجب تحديد اختيار حاويات التغليف وفقًا لطبيعة الطعام المعبأ في الفراغ. على سبيل المثال، يجب أن تستخدم الأطعمة المعلبة زجاجات زجاجية أو علب معدنية، ويجب أن تستخدم المواد الطبية الصينية رقائق الألومنيوم أو البلاستيك، إلخ. على الرغم من وجود العديد من أنواع مواد حاويات التغليف المفرغ من الهواء، إلا أن أكثرها شيوعًا هو الفيلم البلاستيكي.

أسباب الاختيار

إذا سألتنا، أي نوع من أكياس التغليف يجب أن نختار؟ إليك سببين.

أولاً، تتمتع بخصائص "حاجز الغاز" الجيدة. نحن نعلم أن الأشياء، وخاصة الطعام، تخشى الأكسجين بشكل خاص، لأن الأكسجين يشكل أساسًا مهمًا لبقاء العديد من الكائنات الحية. ومع ذلك، فإن البكتيريا هي أيضًا كائنات حية. يمكن لبعض البكتيريا أن تتكاثر بأعداد كبيرة في وجود الأكسجين ولا تعرض جودة الطعام والأشياء الأخرى للخطر أبدًا. ومع ذلك، يجب أن تكون أكياس التغليف المفرغة، كما يوحي اسمها، في حالة فراغ أو شبه فراغ، حتى تتمكن من لعب دور "حاجز الغاز" الجيد. في الواقع، لا تستطيع أكياس التغليف المفرغة عزل الأكسجين فحسب، بل يمكنها أيضًا عزل الغازات مثل ثاني أكسيد الكربون.

ثانيًا، تعتبر أكياس التغليف المفرغ من الهواء آمنة للاستخدام، حيث تعتمد أكياس التغليف المفرغ من الهواء على مفهوم الإنتاج "الأخضر"، ولا يتم إضافة أي مواد لاصقة أو مواد كيميائية أخرى أثناء عملية الإنتاج، مما يجعلها منتجات خضراء.

الاستخدام اليومي

هناك العديد من الأشياء في حياتنا اليومية التي تفسد بسهولة، مثل اللحوم والحبوب. وهذا الوضع يجعل العديد من شركات تصنيع الأغذية المعرضة للتلف تستخدم الكثير من الطرق للحفاظ على هذه الأطعمة أثناء الإنتاج والتخزين.

في الواقع، فإن كيس التغليف المفرغ من الهواء هو وضع المنتج في كيس تغليف محكم الغلق واستخدام بعض الأدوات لاستخراج الهواء من الداخل لجعل كيس التغليف يصل إلى حالة فراغ. في الواقع، يحافظ كيس التغليف المفرغ من الهواء على الكيس في حالة من الضغط العالي لفترة طويلة. البيئة منخفضة الأكسدة مع ندرة الهواء تجعل من المستحيل على العديد من الكائنات الحية الدقيقة البقاء على قيد الحياة.

مع التحسن المستمر لمستويات معيشتنا، شهد الناس أيضًا تغييرات كبيرة في جودة مختلف العناصر في الحياة، وأصبحت أكياس التغليف المصنوعة من رقائق الألومنيوم عنصرًا لا غنى عنه في حياتنا، حيث تشغل مساحة كبيرة. تعد أكياس التغليف المفرغة من الهواء امتدادًا لمنتجات تكنولوجيا التغليف التي تلعب دورًا رئيسيًا في حياتنا اليومية.