مقدمة تفصيلية لحقيبة الشفط

يشير إلى طريقة تعبئة يتم فيها وضع المنتج في حاوية تغليف محكمة، ثم سحب الهواء داخل الحاوية وصولاً إلى درجة شفط فراغية محددة قبل إغلاقها.

أكياس الشفط الفراغي، والتي تُعرف أيضًا بتعبئة التخفيف، هي حاويات تغليف يتم استخراج كل الهواء منها وإغلاقها لحفظ حالة شفط فراغي مرتفع. ندرة الهواء تعادل تأثيرًا منخفض الأكسجين، ما يجعل من المستحيل على الكائنات الدقيقة أن تعيش، وبالتالي تحقيق غرض الحفاظ على الفواكه طازجة وخالية من الأمراض والتعفن. تشمل التطبيقات التعبئة تحت فراغ في أكياس بلاستيكية، وتعبئة بأوراق الألمنيوم، وتعبئة في الأواني الزجاجية. يمكن اختيار مواد التعبئة بناءً على نوع السلعة. نظرًا لأن الفواكه هي أطعمة طازجة وما زالت تتنفس، فإن نقص الأكسجين العالي سيتسبب في الأمراض الفسيولوجية. لذلك، نادرًا ما يتم تعبئة الفواكه تحت الفراغ.

آلية التعبئة تحت الفراغ

1. الهدف منها هو تقليل نسبة الأكسجين داخل العبوة، ومنع تلف الطعام أو تعفنه، المحافظة على لون الطعام ورائحته وطعمه، وتمديد فترة الصلاحية.

2. بالتأكيد تلعب التعبئة تحت الفراغ دورًا مهمًا في الغذاء، لكنها أيضًا لها تأثيرات استثنائية عند استخدامها في معالجة عناصر الملابس.

3. مقارنةً بطرق التعبئة العادية، فإن التعبئة تحت الفراغ تقلل من المساحة التي تشغلوها العناصر. كما أنها تتميز بمقاومة الرطوبة، الغبار، والبكتيريا، مما يجعل نقل عناصر الملابس أكثر سهولة.

4. تقلل بشكل كبير من احتمالية الخسائر الناتجة عن بعض الحوادث.

يُستخدم التغليف الفراغي بشكل أساسي لتغليف الأطعمة، مثل اللحوم، والحبوب، والأطعمة المصنعة التي تتأكسد وتتدهور بسهولة. يمكن أيضًا استخدامه لتغليف قطع الآلات، والأجهزة، والمنتجات الهوائية مثل منتجات الريش والصوف.

مع تحسن معايير المعيشة تدريجيًا وزيادة متطلبات الناس لجودة الحياة، أصبح التغليف الفراغي يشغِل مكانة لا غنى عنها ومهمة في حياة الناس المعاصرين. إنه مجال تمديد رأسي نموذجي للتكنولوجيا التعبوية ويؤدي دورًا لا يمكن استبداله.

نظرة عامة تقنية

ببساطة، الوظيفة الأكثر أهمية للتغليف الفراغي هي إزالة الأكسجين، مما يساعد على منع فساد الطعام.

مبدأ التغليف الفراغي بسيط جدًا. السبب الرئيسي لتعفن الطعام وتلفه هو نشاط الكائنات الدقيقة، وهذه الكائنات (مثل العفن والخمائر) تحتاج إلى الأكسجين للبقاء على قيد الحياة. يستخدم التغليف الفراغي هذا المبدأ لإزالة الأكسجين من كيس التغليف ومن خلايا الطعام، مما يجعل الكائنات الدقيقة تفقد "بيئتها الحياتية". وفي الوقت نفسه، يمنع ذلك أيضًا تغير طعم الطعام وتدهوره بسبب الأكسدة، مما يحقق تأثير تخزين وحفظ الطعام لفترة طويلة.

المواد الرئيسية

الأداء الخاص بمادة التغليف الفراغي للأغذية يؤثر بشكل مباشر على عمر التخزين للتغذية وتغير الطعم. عند إجراء التغليف الفراغي، اختيار مواد تغليف جيدة هو المفتاح لنجاح التغليف.

بما أننا نتحدث عن مواد التغليف الفراغي، فمن الضروري تصنيف المواد. ما يلي هي خصائص مختلف المواد المناسبة للتغليف الفراغي:

1. PE مناسب للاستخدام عند درجات حرارة منخفضة، بينما RCPP مناسب للطهي عند درجات حرارة عالية؛

ثانيًا، PA يُستخدم لزيادة القوة الفيزيائية ومقاومة الثقب;

3. AL الورق الألمنيوم يُستخدم لزيادة الخصائص الحائلة وحجب الضوء;

4. PET: يزيد من القوة الميكانيكية ولديه صلابة ممتازة.

ثم وفقًا للاحتياجات، يتم الجمع بين الخصائص المختلفة، وهناك أيضًا الشفافة، ويُستخدم طبقة PVA المقاومة للماء والحاجز العالي لزيادة الخصائص الحائلة.

نوع المركب

عمومًا:

PA\/PE أو PA\/RCPP

PET\/PE أو PET\/RCPP

وهناك أيضًا ذات الثلاثة والFour-طبقات لزيادة أداء نسيج المادة:

PET/PA/PE

PET/AL/RCPP

PA/AL/RCPP

PET/PA/ AL/RCPP

الخصائص

تُستخدم أكياس الطهي بدرجة حرارة عالية وأكياس الفراغ لتعبئة مختلف منتجات اللحوم المطبوخة. فهي سهلة الاستخدام ونظيفة.

المادة: NY/PE، NY/AL/RCPP، NY/PE

الميزات: مقاومة للرطوبة، مقاومة للحرارة، عازلة للضوء، حافظة للرائحة، قوية ومتينة

مناسب لـ: الأغذية المعقمة بدرجة حرارة عالية، ولحم الخنزير المقدد، والكاري، والأنقليس المشوي، والأسماك المشوية ومنتجات اللحوم المطهوة.

أكثر المواد المستخدمة في التعبئة الفراغية شيوعًا هي مواد الأفلام، بالطبع تُستخدم أيضًا الزجاجات والعلب. يجب أن تضمن مواد الأفلام المستخدمة في تعبئة الأغذية الفراغية أنها تكون في أفضل حالة من حيث تأثير التغليف، والجمال، والاقتصاد، وما إلى ذلك للأغذية المختلفة. وفي الوقت نفسه، فإن تعبئة الأغذية الفراغية لديها متطلبات عالية بشأن عزل الضوء واستقرار المواد. عندما لا يمكن لمادة واحدة أن تلبي هذه المتطلبات، غالبًا ما يتكون التغليف من مزيج من عدة مواد مختلفة.

أكياس الفراغ

الوظيفة الرئيسية لحقيبة الشفط هي إزالة الأكسجين لمنع تلف الطعام. المبدأ بسيط نسبيًا، لأن تعفن الطعام وتلفه يعود بشكل أساسي إلى نشاط الكائنات الدقيقة، وأغلب هذه الكائنات (مثل الفطريات والخمائر) تحتاج إلى الأكسجين للبقاء على قيد الحياة. يستخدم التغليف بالشفط هذا المبدأ لإزالة الأكسجين من داخل كيس التغليف وخلايا الطعام، محرومًا بذلك الكائنات الدقيقة من "بيئتها الحياتية".

أظهرت التجارب أن عندما يكون تركيز الأكسجين في كيس التغليف ≤ 1٪، سينخفض معدل نمو وتكاثر الميكروبات بشكل حاد. وعندما يكون تركيز الأكسجين ≤ 0.5٪، ستُثبط معظم الميكروبات وتتوقف عن التكاثر. (ملاحظة: لا يمكن للتعبئة الفراغية أن تمنع تكاثر البكتيريا اللاهوائية أو التدهور والتغير في لون الطعام الناتج عن التفاعلات الإنزيمية. لذلك، يجب دمجها مع طرق مساعدة أخرى مثل التبريد، التجميد السريع، التجفيف، التعقيم بالحرارة العالية، التعقيم بالإشعاع، التعقيم بالميكrowave، والملحة.)

بالإضافة إلى منع نمو وتكاثر الميكروبات، فإن وظيفة أخرى مهمة لعملية إزالة الأكسجين بالشفط هي منع أكسدة الطعام. لأن الأطعمة الدهنية تحتوي على كمية كبيرة من الأحماض الدهنية غير المشبعة، والتي تتأكسد بسبب الأكسجين، مما يؤدي إلى تغيير طعم الطعام وتلفه. بالإضافة إلى ذلك، فإن الأكسدة تؤدي أيضًا إلى فقدان فيتامينات A و C. المواد غير المستقرة في صبغات الطعام تتأثر بالأكسجين، مما يؤدي إلى DARKENING اللون. لذلك، يمكن لإزالة الأكسجين أن تمنع بشكل فعال تلف الطعام وتحافظ على لونه، ورائحته، وطعمه، وقيمتها الغذائية.

الوظيفة الرئيسية

الوظيفة الرئيسية للتعبئة الشفطية، بالإضافة إلى وظيفة إزالة الأكسجين وتمديد العمر الافتراضي للتعبئة الشفطية، هي أيضًا مقاومة الضغط، والعزل عن الغاز، والحفاظ على الطازج، مما يمكن من الحفاظ بشكل أكثر فعالية على اللون الأصلي، والرائحة، والطعم، والشكل، والقيمة الغذائية للأطعمة لفترة طويلة.

بالإضافة إلى ذلك، هناك العديد من الأطعمة التي لا تصلح للتغليف تحت الفراغ، بل يجب تعبئتها باستخدام التضخيم بالفراغ، مثل الأطعمة الهشة والقابلة للكسر، الأطعمة التي تميل إلى التكتل، الأطعمة التي يمكن أن تشوه بسهولة أو تسرب الزيت، الأطعمة ذات الحواف الحادة أو الصلابة العالية التي قد تمزق كيس التغليف، وما إلى ذلك. بعد تعبئة الطعام باستخدام التضخيم بالفراغ، يكون الضغط الناتج عن التضخيم داخل كيس التغليف أكبر من ضغط الغلاف الجوي الخارجي، مما يمنع بشكل فعال سحق أو تشوه الطعام تحت الضغط دون التأثير على مظهر كيس التغليف أو طباعته وتصميمه.

يتم ملء التغليف تحت vakuum بالنيتروجين، أو ثاني أكسيد الكربون، أو الأكسجين، أو خليط من غازين أو ثلاثة غازات بعد الشفط. النيتروجين هو غاز隋 لا يتفاعل ويساعد على ملء الحقيبة للحفاظ على الضغط الإيجابي بداخلها ومنع دخول الهواء إليها وحماية الطعام. ثاني أكسيد الكربون يمكن أن يذوب في الدهون المختلفة أو الماء ويكون حمض الكربونيك الضعيف الذي يثبط نشاط الكائنات الدقيقة مثل العفن والبكتيريا المسببة للتلف. الأكسجين يمكن أن يثبط نمو وتكاثر البكتيريا اللاهوائية، ويحافظ على طازجية الفواكه والخضروات ولونها الجذاب، والأكسجين بتركيز عالٍ يمكنه الحفاظ على لون اللحوم الطازجة أحمر زاهي.

تعليمات

1. حاجز عالي: أفلام مشتركة الصنع باستخدام خصائص الحاجز العالي للمواد البلاستيكية المختلفة لتحقيق تأثيرات حاجز عالية ضد الأكسجين والماء وثاني أكسيد الكربون والروائح وما إلى ذلك.

2. أداء مستقر: مقاوم للزيت، مقاوم للرطوبة، مقاوم للبرودة، الحفاظ على الجودة، الحفاظ على الطازج، والحفاظ على الرائحة. يمكن استخدامه للتغليف الفراغي، التغليف العقيم، والتغليف النفخي.

3. تكلفة منخفضة: مقارنةً بتغليف الزجاج، تغليف الألمنيوم وغيره من تغليف البلاستيك، فإن فيلم التقطير المشترك يتمتع بميزة تكلفة أكبر لتحقيق نفس تأثير الحجب. بسبب عملية بسيطة، يمكن تخفيض تكلفة المنتجات الفيلمية المُنتجة بنسبة 10-20٪ مقارنةً بفيلم التراكب الجاف والفيلم المركب الآخر. 4. مواصفات مرنة: يمكنها تلبية احتياجاتك المختلفة لمنتجات مختلفة.

5. قوة عالية: الفيلم المُخرَّب بالتوازي يمتلك خاصية التمدد أثناء المعالجة. يمكن زيادة قوة البلاستيك بعد التمدد. يمكن أيضًا إضافة مواد بلاستيكية مثل النيلون والبولي إيثيلين في الوسط لجعله يتمتع بقوة مركبة تتجاوز قوة التغليف البلاستيكي العادي. لا يوجد ظاهرة تقشير أو انفصال، وله مرونة جيدة وأداء تسخين ممتاز.

6. نسبة حجم صغيرة: يمكن تغليف الفيلم المُخرَّب بالتوازي باستخدام التغليف المفرغ بالVacuum shrink packaging، مع نسبة سعة إلى حجم تصل إلى حوالي 100٪، وهو أمر لا يمكن مقارنته بتغليف الزجاج أو علب الحديد أو الورق.

7. بدون تلوث: لا يتم إضافة أي لصق، ولا توجد تلوثات بالمذيبات المتبقية، صديقة للبيئة وخالية من التلوث.

أكياس التغليف المفرغة مضادة للرطوبة + مضادة للسكون الكهربائي + مقاومة للانفجار + مضادة للتآكل + عازلة للحرارة + توفير للطاقة + رؤية أحادية الاتجاه + مضادة لأشعة فوق البنفسجية + تكلفة منخفضة + نسبة حجم صغيرة + خالية من التلوث + تأثير حاجز عالي.

تاريخ التطوير

تُعَد تقنية التغليف تحت الفراغ من ابتكارات الأربعينيات. منذ تطبيق فيلم البلاستيك بنجاح في تغليف المنتجات في الخمسينيات، شهدت تقنية التغليف تحت الفراغ تطورًا سريعًا. يعكس مستوى التغليف إلى حد ما مستوى التكنولوجيا العلمية ودرجة الرخاء في بلد معين. لا تزال الدراسات والتطبيقات الخاصة بتقنية التغليف تحت الفراغ في مهدها في بلادنا.

1. في عام 1962، اقترح أوردل أن الأفلام غير القابلة لاختراق الأكسجين يمكن أن تمنع نمو الميكروبات المسببة للأمراض وتستخدم لتغليف اللحوم الطازجة لتمديد فترة صلاحيتها.

ثانيًا، يعتقد بالتزير أن الأسباب التي تجعل اللحوم الطازجة المعبأة تحت الفراغ لها عمر افتراضي أطول من اللحوم المعبأة بالأكسجين هي:

(1) تحت ظروف عدم وجود الأكسجين، يزداد العدد الإجمالي للميكروبات بشكل بطيء؛

(2) انخفاض التحلل والتكتلات.

(3) بعد التخزين، يكون عدد الميكروبات في التغليف الفراغي أقل من ذلك في التغليف الهوائي. هذا يدل على أن عند تعبئة اللحوم الطازجة في أفلام غير قابلة لاختراق الأكسجين، وبعد تحول الأكسجين فيها إلى ثاني أكسيد الكربون، يمكن للأفلام غير القابلة للاختراق أن تمنع دخول الأكسجين الخارجي إلى التغليف، وبالتالي فإن التغليف الفراغي يمكن أن يمدد فترة صلاحية اللحوم الطازجة.

3. في عام 1970، اقترح بييرسون وآخرون أن التغليف الفراغي يخلق "نظامًا إيكولوجيًا" يختار أنواع المستويات الميكروبية. وفي عام 1974، استخدم SCOPA لأول مرة MAP (التغليف بغاز مُعدّل، وهو نوع من التغليف يتم فيه سحب الهواء أولاً ثم ملؤه بمزيج غازي بنسبة معينة) لتغليف منتجات اللحوم.

رابعًا، اقترح بيسيس وآخرون (1986) أن التغليف الفراغي هو أفضل طريقة للحفاظ على جودة وصلابة الخوخ. ومن الواضح أن تطوير ونشر تقنيات التخزين والحفظ تصبح موضع تقدير متزايد من قبل المنتجين والمشغلين والمستهلكين.

جزء آخر من المعدات المطلوبة لتغليف الفراغ هو حاوية التغليف. هناك العديد من أنواع حاويات التغليف، بما في ذلك البلاستيك، والمواد المركبة المكونة من البلاستيك والورق، والألمينيوم، وزجاجات الزجاج، والحاويات المعدنية والبلاستيك الصلب. يجب تحديد اختيار حاويات التغليف بناءً على طبيعة الطعام المُعبأ تحت الفراغ. على سبيل المثال، يجب استخدام زجاجات الزجاج أو العلب المعدنية للأطعمة المعلبة، واستخدام الألمنيوم أو البلاستيك للأعشاب الصينية، وما إلى ذلك. وعلى الرغم من وجود العديد من أنواع مواد حاويات تغليف الفراغ، فإن الأكثر شيوعًا هو فيلم البلاستيك.

أسباب الاختيار

إذا سألتمونا، أي نوع من أكياس التغليف يجب أن نختار؟ إليكم سببين.

أولاً، لديه خصائص "حاجز الغاز" الجيدة. نحن نعلم أن الأشياء، خاصة الطعام، تخشى من الأكسجين بشكل خاص، لأن الأكسجين هو أساس مهم لبقاء العديد من الكائنات الحية. ومع ذلك، البكتيريا أيضًا كائنات حية. يمكن لبعض البكتيريا أن تتكاثر بكميات كبيرة في وجود الأكسجين، مما يهدد جودة الطعام والمواد الأخرى. ولكن، أكياس التغليف الفراغي، كما يوحي اسمها، يجب أن تكون في حالة فراغ أو قريبة من الفراغ، لذلك يمكنها أن تلعب دور "حاجز الغاز" الجيد. في الواقع، يمكن لأكياس التغليف الفراغي ليس فقط عزل الأكسجين، ولكن أيضًا عزل الغازات مثل ثاني أكسيد الكربون.

ثانيًا، أكياس التغليف الفراغي آمنة الاستخدام. تتبنى أكياس التغليف الفراغي مفهوم الإنتاج "الأخضر"، ولا يتم إضافة أي مواد لاصقة أو كيماويات أخرى أثناء عملية الإنتاج، مما يجعلها منتجات صديقة للبيئة.

الاستخدام اليومي

هناك العديد من الأشياء في حياتنا اليومية التي من السهل أن تفسد، مثل اللحوم والحبوب. هذه الحالة تجعل العديد من شركات معالجة الأغذية المعرضة للتلف تستخدم الكثير من الطرق لحفظ هذه الأطعمة أثناء الإنتاج والتخزين.

الكيس المعبأ بالVacuum هو في الواقع وضع المنتج داخل كيس تغليف محكم واستخدام بعض الأدوات لاستخراج الهواء الموجود بداخله ليصل الكيس إلى حالة شبه فراغ. يحافظ الكيس الفراغي على الحفاظ على الحالة المنخفضة الضغط لفترة طويلة. البيئة قليلة الأكسدة والفقيرة بالأكسجين تجعل من المستحيل على العديد من الكائنات الدقيقة أن تعيش.

مع التحسين المستمر لمستوى معيشتنا، حدثت أيضًا تغييرات كبيرة في جودة مختلف العناصر في حياتنا، وتشمل أكياس التغليف المصنوعة من ورق الألمنيوم عنصرًا أساسيًا في حياتنا، تحتل نسبة كبيرة. أكياس التغليف الفراغية هي امتداد لمنتجات تقنية التغليف التي تلعب دورًا رئيسيًا في حياتنا اليومية.